Basisinformationen Und Rezepte
der 5-Elemente Ernährung
Sehr oft wurde ich nach Rezepten aus der 5-Elemente-Küche gefragt sowie auf Kochbücher angesprochen.
Da es momentan jedoch kaum Kochbücher zu dieser Lehre zu kaufen gibt, die ich wirklich für jeden empfehlen kann, habe ich mir überlegt, eine Rezepte-Sammlung mit den wichtigsten Rezepten zu starten.
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Diese Sammlung findest du nun in zweierlei Darstellungsweise:
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in Form eines online-Programmes, in welchem dir alle Rezepte als PDFs zur Verfügung gestellt werden, sodass du dir die Rezepte selbstständig ausdrucken kannst
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in Form einer online-Ãœbersicht, wo du alle Rezepte auf einer Seite meiner Homepage findest
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Mit dem Kauf der Rezepte-Sammlung erhältst du automatisch Zugriff auf BEIDES, die PDFs und die online-Übersicht!
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Und hier eine erste Kostprobe aus der Sammlung:
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Einfache Tofu-Würfel
Zutaten:
300-400g Tofu (für ein bis zwei Personen) oder Tempeh
Gewürze nach Belieben
Rapskernöl
Marinade für Tofu oder Tempeh (siehe Rezept)
Zubereitung:
Tofu in Würfel schneiden und vorsichtig in einer Pfanne mit etwas Rapskernöl anbraten. Wenn der Tofu knusprig ist, Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit der Marinade für Tofu oder Tempeh übergießen und kurz ziehen lassen.
Die Tofu Würfel eignet sich hervorragend, um mit oder in Congee oder Suppen gegessen zu werden. Ideal auch als Beilage auf einem 5-Elemente Teller.
Marinade für Tofu oder Tempeh
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Zutaten:
1/4 Tasse Tamari
1/4 Tasse Öl
Etwas Wasser
Gehäufter TL Senf
Gehäufter TL geriebener Ingwer
Gewürze nach Belieben
Evtl. etwas Limettensaft
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer großen Schale verrühren.
Diese Marinade kann zum Einlegen für Tofu oder Tempeh verwendet werden sowie zum Würzen verschiedener Gerichte.
Bei Kindern sollte die Wassermenge erhöht werden und der Tofu bzw. das Tempeh nur sehr kurz mariniert werden.
Diese Marinade kann im Kühlschrank für mehrere Tage gelagert werden. Nach dem Einlegen einfach die übrige Marinade in ein Schraubglas geben.
Gebackene Süßkartoffeln
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Zutaten:
Süßkartoffeln (pro Person etwa eine Süßkartoffel)
Rosmarin und andere Kräuter nach Wahl
Ume Su
Zubereitung:
Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Süßkartoffeln waschen, halbieren und auf ein Backblech legen. Rosmarin und andere Kräuter klein schneiden und die Süßkartoffeln damit bestreuen.
In den Ofen geben und 30-40 min backen (mit einem Messer testen, ob sie schön durch sind, ansonsten noch etwas länger im Ofen lassen). Anschließend mit etwas Ume Su besprühen.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage auf einem 5-Elemente Teller. Es deckt das Erdelement ab.
Um den 5-Elemente Teller zu vervollständigen, eignet sich Reis und viele grüne Kräuter.
